Deux hommes
et un monde
de whisky
Jean-Philippe, le curieux
Il parle d'un whisky comme d'autres parlent d'un voyage. Pour Jean-Philippe, il n'y a que l'empreinte olfactive d'un whisky qui puisse vous transporter aussi loin. « Rien qu'au nez, on peut voir le terroir qui a vu naître chacun de ces nectars, les hommes qui l'ont engendré, leur façon de travailler... ». Qui a dit que le curiosité était un vilain défaut ?
Son whisky favori
« L'Isle of Jura, 21 ans. Cette saveur finement boisée et maltée avec cette petite pointe de sel. J'adore »
Son anecdote whisky
« Une dégustation entre amis, que des connaisseurs. L'un d'eux était une femme. Pour apprécier pleinement un Berry's own selection, elle s'en appliqua quelques gouttes sur le poignet, très sérieusement, comme on le ferait avec un parfum. »
Sa révélation whisky
C'était pour mes 18 ans. À cet âge, on est pas très whisky ! Mon père m'a fait goûter un Hédonism. J'ai eu le coup de foudre !
Fabien, l'intransigeant
Fabien est formel là-dessus : « le whisky est un produit noble qui appelle un maximum de respect. De la part de celui qui le déguste mais aussi de la part du fabricant. » Alors lorsqu'il goûte un nouveau whisky, Fabien le fait de façon rigoureuse, voire solennelle. Comme il aime à le rappeler, « c'est dans l'intérêt de tout le monde ».
Son whisky favori
« Le Fine Oak 18 ans. Je l'apprécie surtout pour la complexité de sa finale, avec ses notes subtiles de praline et de noisette. »
Son anecdote whisky
« C'était en 1991, lors d'une fête. Il y avait un couple qui ne jurait que par le whisky-soda. J'ai réussi à ébranler leurs convictions en leur faisant goûter 4 whiskies différents seulement allongés d'eau. »
Sa révélation whisky
« J'avais à peine 20 ans. Lors d'une soirée dans un pub, je ne savais pas quoi prendre. Le garçon m'a conseillé un Lagavulin 16 ans. Dès la première gorgée, j'ai su. »
