SPICE TREE

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Présentation : Etui

48,90 € TTC

SPICE TREE 46%

Embouteillage Officiel (70cl.)
Origine : Ecosse

Whisky The SPICE TREE - Compass Box.

Pour élaborer Spice tree, signifiant l'arbre à épices, John Glaser a choisi de travailler la douceur du fruit ainsi qu’un délicat toucher de bouche : pour cela, les malts sélectionnés proviennent principalement des Highlands du Nord et sont âgés d’environ 10 ans. The Spice Tree tient son caractère épicé d’un mode de vieillissement unique et d’une maîtrise parfaite de la chauffe du bois - non filtré à froid.

Les dégustations effectuées ont reçues l'accueil chaleureux et unanime de tous, et nous retiendrons parmi les nombreux commentaires élogieux celui de ce connaisseur qui s'exprime ainsi : "il n'y a véritablement aucune faute dans l'élaboration de ce whisky". Dave Broom lui-même le qualifie de malt "étourdissant" hautement recommandé.

Apparence :

or vif à reflets vieil or.

Appellation :

Pure (vatted) malt

Texture :

Charpenté

Saveurs :

floral, fruité, boisé

La dégustation...

Au nez :

à la fois riche et profond. Tout en largeur, presque en rondeur, avec ses notes de céréales (malt vert) et de fruits mûrs (pomme, poire). Tout en profondeur avec sa succession d’épices (cannelle, muscade), de fruits secs (amande, abricot) et d’agrumes confits (pamplemousse, citron) enrobés de bois précieux et de cire d’abeille.

En bouche :

équilibrée, enveloppante. Sa douceur fruitée (mirabelle, prune) est perceptible. Oubliée, la relative sècheresse du nez, tout au plus, l’amertume de l’orge maltée montre-t-elle le bout de son nez. De toute façon, mis à part la touche de vert qu’elle apporte, elle n’a aucune influence. La vanille et quelques fruits exotiques (ananas, mangue, goyave) accentuent son caractère onctueux.

La finale :

longue, ferme. Les épices (le clou de girofle en plus) sont complètement fondues aux fines notes de chêne, de vanille et de noix fraîche. De confits, les agrumes sont devenus beaucoup plus frais et juteux. Elle est ponctuée de diaphanes notes florales (tilleul) et herbacées (menthe).