KNOCKANDO 15 ans 'Richly Matured'

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Présentation : Coffret

40,95 € TTC

KNOCKANDO 15 ans 'Richly Matured' 43%

Embouteillage Officiel (70cl.)
Millesime 1994
Origine : Ecosse

NOUVEAU Whisky KNOCKANDO 15 ans Richly Matured.

'Richly Matured', un nom évocateur de l'élaboration de Knockando 15 ans. En effet, Richly Matured fait référence au vieillissement de ce malt pour lequel 2 types de fût différents sont utilisés. Conjugués, ils lèguent au whisky une belle richesse aromatique marquée par des notes de fruits cuits et d'épices douces. Ce vieillissement incarne l'expertise dans l'art de la maturation, qui fait depuis toujours la réputation de la distillerie. Style généreux et fruité.

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Appellation :

Single malt

Texture :

Charpenté

Saveurs :

fruité, boisé

La dégustation...

Au nez :

Très expressif et suggérant une certaine puissance, il est dans un premier temps dominé par des notes de fruits cuits (pomme tatin). Il évolue vers les épices douces (cannelle, muscade), le chocolat noir et le Xéres. Avec un peu de temps, des notes boisées légèrement toastées apparaissent en compagnie des arômes classiques de Knockando (noisette, noix, raisins secs).

En bouche :

L'attaque est franche et marquée par un fruité intense (pommes cuites, raisins secs...). Les épices douces se font plus présentes qu'au nez, notamment la cannelle. Les notes boisées et l'influence du Xéres offrent à ce malt générosité et chaleur.

La finale :

Longue, sur des notes de bois et d'épices douces.

Commentaire :

Le secret d'une maturation dans 2 types de fûts différents.

- Sherry cask : fût ayant contenu du vin de Xéres (Espagne) puis directement utilisé pour le vieillissement de Knockando 15 ans. Ils structurent le whisky et lui apportent des notes de fruits mûrs et de fruits confits.

- Refill Bourbon cask : anciens fûts de Bourbon, utilisés une ou plusieurs fois pour la maturation de whisky avant celle de Knockando 15 ans. Ils confèrent de la souplesse au whisky et le font évoluer sur des notes de vanille, d'épice douces et de caramel.