Territoire Whisky : Vente de whisky haut de gamme Territoire Whisky : Vente de whisky haut de gamme

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Présentation : Etui 86,90 € TTC Produit épuisé HAKUSHU Heavily Peated 48% Embouteillage Officiel (70cl.) Origine : Japon Whisky japonais HAKUSHU Heavily Peated. Situé au sud d’une région montagneuse surnommée les « Alpes japonaises », ce haut lieu du whisky abrite deux distilleries. L’une construite en 1973 qui était équipée de 24 alambics, aujourd’hui silencieux. Une seconde, équipée de 12 alambics, bâtie en 1981. D’une incomparable douceur, son eau de source coule à travers le granit. Très proche de la perfection, cette version très tourbée nous fait entrevoir le cinquième goût présent dans la culture gastronomique japonaise : unami.

La distillerie...

Whisky HAKUSHU - la Distillerie : là où l'inspiration prend une nouvelle forme.

Un single malt japonais aussi tonique qu'étonnant, né d'une distillerie de montagne nichée dans un écrin de verdure. Un demi-siècle après la fondation de la distillerie de Yamazaki, Keizo Saji, suivant les traces de son père et son exemple d'innovateur, construisit une seconde distillerie en 1973 à Hakushu.

Installée au coeur des forêts profondes du Mont Kaikomagatake dans les Alpes japonaises du sud, la distillerie de Hakushu est l'une des plus hautes au monde. La forêt majestueuse qui l'entoure compte près de 6000 espèces végétales, soit deux fois plus qu'en Europe occidentale. Les whiskies de malt produits dans cette région reçoivent les bienfaits conjugués d'un microclimat, de forêts luxuriantes et d'une eau d'une douceur et d'une pureté rares, filtrée par une roche granitique millénaire.

SUNTORY, premier producteur de whisky japonais, fonde donc sa distillerie pour commémorer le cinquantième anniversaire de l'implantation en 1923 de la distillerie inaugurale de l'archipel, Yamazaki, bâtie à proximité de Kyoto. Elle y produit, au cœur de cette région densément boisée, un whisky Pot Still traditionnel : distillé en alambic à repasse à chauffe directe. Hakushu, implantée à 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, est réputée pour la qualité de ses eaux de montagne. Son nom signifie "banc de sable blanc".

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