Domaine Des Hauts Châssis "Les calcaires" AOP Saint-Péray blanc 2025

Les raisins sont vendangés manuellement et triés directement à la parcelle. Après un pressurage en grappes entières et un débourbage à froid, le vin est élevé pendant 6 mois en cuve inox sur lies fines. Cette méthode permet de préserver la fraîcheur, le fruit et la précision aromatique du vin.

Au nez, Les Calcaires dévoile une belle palette d’arômes de fruits blancs, d’abricot, de fleurs blanches et d’agrumes, complétée par de délicates notes miellées. En bouche, le vin se montre rond et frais, avec une agréable richesse soutenue par une belle minéralité. La finale, élégante et persistante, prolonge harmonieusement la dégustation.

Ce Saint-Péray blanc accompagnera parfaitement les fruits de mer, poissons, crustacés et volailles, mais se révèle particulièrement intéressant avec des noix de Saint-Jacques poêlées, dont il souligne la finesse et la texture fondante.

Un Saint-Péray frais, minéral et gourmand, qui met en lumière toute la finesse de la Marsanne et de la Roussanne.