Domaine Manuel Olivier Aloxe-Corton 2024 - Magnum

Lors de la vinification, 50 % de la vendange est conservée en grappes entières et placée au fond de la cuve, tandis que les 50 % restants sont égrappés avant d’être ajoutés. Les raisins bénéficient ensuite d’une macération à froid pendant une semaine, suivie d’une cuvaison de 5 à 6 semaines à 30 °C. Cette méthode permet de développer la structure, la profondeur et la complexité du Pinot Noir.

L’Aloxe-Corton 2024 bénéficie ensuite d’un élevage de 18 mois sur lies fines travaillées en fûts de chêne, apportant richesse, finesse et profondeur à cette cuvée.

Soucieux de préserver son terroir, le Domaine Manuel Olivier privilégie une viticulture raisonnée et utilise notamment des engrais organiques.

Ce Aloxe-Corton 2024 en magnum accompagne idéalement les gibiers, viandes rouges et fromages affinés. Son format 1,5 L est particulièrement adapté aux grandes tablées, repas de fête et occasions spéciales, tout en offrant un écrin idéal à ce vin rouge de Bourgogne.

Température de service : 16 à 18 °C
Potentiel de garde : 5 à 15 ans