Domaine Manuel Olivier Bourgogne rouge 2024

Issu de vignes âgées d’environ 10 ans, ce Bourgogne Rouge exprime un fruit croquant et une belle fraîcheur. Les raisins sont entièrement égrappés avant une macération à froid d’une semaine. La fermentation se déroule ensuite pendant 3 à 4 jours à 20-25 °C, avant un décuvage en jus sans le marc.

Le Domaine Manuel Olivier accorde une attention particulière à la conduite de ses vignes et privilégie une viticulture raisonnée, notamment avec l’utilisation d’un engrais organique. Cette approche permet de préserver l’expression du fruit et l’équilibre naturel du vin.

Grâce à son profil fruité et accessible, ce Bourgogne Rouge 2024 trouvera facilement sa place à table. Il accompagnera particulièrement bien les viandes rouges et les volailles, mais pourra également se déguster simplement pour profiter de son caractère gourmand.

Température de service : 14 à 16 °C
Potentiel de garde : 2 à 6 ans