KNOCKANDO 15 ans Richly Matured

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Whisky KNOCKANDO 15 ans Richly Matured : doté d'un style généreux et fruité, "Richly Matured" est un nom évocateur de l'élaboration de Knockando 15 ans. Il fait référence au vieillissement de ce malt pour lequel 2 types de fût différents sont utilisés...

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Whisky non tourbé KNOCKANDO 15 ans Richly Matured.

'Richly Matured', un nom évocateur de l'élaboration de Knockando 15 ans. En effet, Richly Matured fait référence au vieillissement de ce malt pour lequel 2 types de fût différents sont utilisés. Conjugués, ils lèguent au whisky une belle richesse aromatique marquée par des notes de fruits cuits et d'épices douces. Ce vieillissement incarne l'expertise dans l'art de la maturation, qui fait depuis toujours la réputation de la distillerie. Whisky d'Ecosse au style généreux et fruité.

Fiche technique

Pays d'origineEcosse
AgeMoins de 10 ans, Millésimes
ConditionnementCoffret
AppellationSingle malt
TextureMoelleux
SaveursFruité, Boisé
EmbouteillageOfficiel
Degré d'alcool43 %
Millésime1994
Volume70 cl.
Au nezTrès expressif et suggérant une certaine puissance, il est dans un premier temps dominé par des notes de fruits cuits (pomme tatin). Il évolue vers les épices douces (cannelle, muscade), le chocolat noir et le Xéres. Avec un peu de temps, des notes boisées légèrement toastées apparaissent en compagnie des arômes classiques de Knockando (noisette, noix, raisins secs).
En boucheL'attaque est franche et marquée par un fruité intense (pommes cuites, raisins secs...). Les épices douces se font plus présentes qu'au nez, notamment la cannelle. Les notes boisées et l'influence du Xéres offrent à ce malt générosité et chaleur.
La finaleLongue, sur des notes de bois et d'épices douces.
CommentaireLe secret d'une maturation dans 2 types de fûts différents.- Sherry cask : fût ayant contenu du vin de Xéres (Espagne) puis directement utilisé pour le vieillissement de Knockando 15 ans. Ils structurent le whisky et lui apportent des notes de fruits mûrs et de fruits confits.- Refill Bourbon cask : anciens fûts de Bourbon, utilisés une ou plusieurs fois pour la maturation de whisky avant celle de Knockando 15 ans. Ils confèrent de la souplesse au whisky et le font évoluer sur des notes de vanille, d'épice douces et de caramel.Sous réserve de changement de millésime, merci de votre compréhension (photo non contractuelle).

La distillerie

Whisky KNOCKANDO - la Distillerie.
"Cnoc-An-Dhu" en gaëlique, Knockando signifie "petite colline noire", et il est vrai que la distillerie est située au bord de la rivière Spey, au pied d'une petite colline. La distillerie fête d'ailleurs ses cent dix ans en 2008. A Knockando plus qu'ailleurs, la tradition est un trésor précieusement transmis de génération en génération. Depuis la naissance de la distillerie en 1898, un millésime est apposé sur chaque bouteille de ce single malt, garantie qu'elle est le fruit d'une seule année de distillation, appelée 'Season'. Innes Shaw, Maître distillateur de Knockando pendant plus de 30 ans, a profondément marqué la distillerie. Il lui a notamment légué son expertise en matière de sélection de fûts de maturation. Actuel Maître distillateur : Duncan Tait.

Knockando entre dans la composition du très célèbre J&B (plus d'un milliard de bouteilles vendues depuis sa création !), et ses malts sont généralement fruités et complexes, au corps léger et crémeux. Accord conseillé : fruits rouges tels fraises, myrtilles ou framboises.

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