HIGHLAND PARK Dark Origins

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Whisky single malt Highland Park Dark Origins. Double veillissement utilisant 80% de fûts de sherry de premier remplissage (60% de chêne européen, 20% de chêne américain) et 20% dans des fûts de sherry de second remplissage. 

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Whisky single malt Highland Park Dark Origins. Double veillissement utilisant 80% de fûts de sherry de premier remplissage (60% de chêne européen, 20% de chêne américain) et 20% dans des fûts de sherry de second remplissage. 

Ce whisky a été pensé pour célébrer l'établissement d'un bunker secret. Il était utilisé autrefois pour distiller du whisky illégalement. Par ce moyen, les premiers distillateurs de chez Highland Park pouvaient déjouer les collecteurs d'impôts.

Fiche technique

Pays d'origineEcosse
ConditionnementEtui
AppellationSingle malt
EmbouteillageOfficiel
Degré d'alcool46.8%
Volume70 cl
Au nezBanane, sherry, épices, miel, pomme, noisette, cacao, cannelle, vanille
En boucheLa bouche est douce, tourbée, arrondie, gourmande.
La finaleElle est fumée, longue et douce de cannelle et de chocolat.

La distillerie

Highland Park Whisky Logo

Whisky Highland Park - La Distillerie:

Située à l'extrême Nord de l'Ecosse dans les îles Orkney, la distillerie Highland Park a été établie en 1798. Elle possède 4 alambics : 2 wash stills et 2 spirit stills, et malte une partie de son orge de manière traditionnelle. Le séchage de l'orge se fait en partie au feu de tourbe mélangé à de la bruyère. Elle possède deux paires d'alambics en forme d'oignon de même taille et produit un single malt généreux dont la palette aromatique et gustative est très étoffée. Particulièrement équilibré, il dévoile avec douceur et onctuosité des notes florales (bruyère, violette), épicées et légèrement fumées.

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