CAOL ILA 'Distillers Edition'

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Whisky CAOL ILA Distillers Edition Moscatel double maturation : ce Single malt tourbé a séjourné dans des fûts ayant préalablement contenu du Moscatel... élu "Meilleur Single Malt Scotch Whisky" lors de la 11ème San Francisco World Spirit Competition.

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Whisky tourbé CAOL ILA Distillers Edition.

Caol Ila est le nom gaélique du "Sound of Islay", le bras de mer qui sépare l'île d'Islay de sa voisine, Jura, dans l'une des régions les plus sauvages et les plus belles de la côte occidentale écossaise. Après une maturation normale en fût de chêne, ce Single malt a séjourné dans des fûts ayant préalablement contenu du Moscatel. Ceux-ci confèrent à cette édition de Caol Ila une complexité, une délicatesse et une profondeur exceptionnelle. Caol Ila, le plus moelleux des malts d'Islay.

Caol Ila Distillers Edition a reçu en mars 2011 une récompense suprême : il a été élu "Meilleur Single Malt Scotch Whisky" lors de la 11ème San Francisco World Spirit Competition.

Notre avis : une mention toute particulière pour l'élaboration remarquable en tout point de cet "Islay single malt Scotch whisky" et de son rare finish Muscat, qualité TerritoireWhisky.fr oblige.

Fiche technique

Pays d'origineEcosse
AgeMoins de 10 ans
ConditionnementEtui
AppellationSingle malt
TextureCharpenté
SaveursFruité, Tourbé
EmbouteillageOfficiel
Degré d'alcool43 %
Volume70 cl.
Au nezRiche, complexe, la tourbe est bien présente selon le style Caol Ila, avec un fruité incontestable.
En boucheRonde, moelleuse. Etonnant et détonnant de fruits et de tourbe, ainsi que le laissait suggérer le nez. Une note sucrée dans l'orge maltée que l'on apprécie pour son rendu éblouissant, tant le mariage est réussi en se liant parfaitement avec sa 'base'.
La finaleLongue, dense, fumée et capiteuse.
CommentaireEpicé et fumé. En digestif, ou sur du jambon ibérique où il donnera le meilleur de lui-même.

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Whisky Caol Ila - La Distillerie:

L'initiation aux Islands... Située sur la très sauvage île d'Islay, la distillerie de Caol Ila (prononcez coul-ila) domine un détroit où il n'est pas rare de voir des phoques s'ébattrent ! C'est dans ce cadre idyllique que naît le plus moelleux des malts des îles, proposant avec un remarquable sens de l'équilibre ses belles notes d'iode et de tourbe. Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce whisky single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. Maître distillateur : Billy Stitchell.

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