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Les repas de fin d’année sont souvent synonymes de plats généreux, de produits raffinés et de moments de convivialité. Si les accords mets et vins sont courants, on oublie souvent que les spiritueux peuvent eux aussi accompagner les plats de Noël ou du Nouvel An.
Whisky, rhum, vodka, cognac, gin… chacun peut sublimer un type de plat et apporter une dimension gourmande à vos menus festifs.
Dans cet article, découvrez comment choisir les meilleurs spiritueux pour accompagner les plats de fin d’année, avec des idées d’accords simples, raffinés et adaptés aux fêtes.
Pourquoi accompagner un repas de fêtes avec des spiritueux ?
Les spiritueux offrent :
- une palette aromatique riche, idéale pour valoriser les mets festifs ;
- une touche d’originalité qui surprend les invités ;
- des associations gastronomiques modernes, de plus en plus populaires ;
- une alternative qualitative au vin pour les amateurs de whisky, rhum ou gin.
Loin de se limiter au digestif, les spiritueux peuvent accompagner chaque moment du repas, de l’apéritif jusqu’au dessert.
Quels alcools pour l’apéritif des fêtes ?
Vodka et produits de la mer : l’accord star de l’hiver
La vodka est idéale en début de repas, notamment avec des amuse-bouches de type saumon fumé, blinis, tarama ou huîtres. La Vodka Mamont parfaite pour un accord avec l’apéritif orienté « mer »
Gin artisanal pour un apéritif élégant
Très prisé lors des fêtes, le gin accompagne parfaitement les bouchées fraîches, herbacées ou légères.
Rhum blanc ou agricole pour une touche exotique
Parfait pour créer des cocktails festifs ou donner une ambiance chaleureuse à l’apéritif. Le Depaz Cuvée de la Montagne Pelée, idéal pour les ti punch martiniquais, pour un apéro ensoleillé pendant l’hiver.
Whiskies légers pour accompagner charcuterie et fromages doux
Une alternative raffinée souvent oubliée pour débuter un repas familial de Noël ou du Nouvel An autour de charcuterie fine et fromages doux. Par exemple le Cardhu 15 ans est un excellent rapport qualité prix, sa douceur fruitée s’accordera parfaitement avec un fromage.
Spiritueux et fruits de mer : des accords raffinés pour vos plats festifs
Les produits de la mer occupent une place importante dans les repas de fin d’année.
Vodka & huîtres : un classique incontournable
Fraîcheur et simplicité pour mettre en valeur le côté iodé. Nos vodkas peuvent tout à fait trouver leurs places avec les classiques huitres.
Gins botaniques pour poissons et coquillages
Saint-jacques, crevettes ou poissons poêlés avec les Gins Infusés Maredsous : une association moderne, élégante et très tendance.
Tequila 100 % agave pour une touche surprenante
Idéale avec ceviches, poissons crus ou aux agrumes, qu’elle soit Reposado ou Blanco, la Tequila 38 relèvera vos plats de poissons
Quels spiritueux pour accompagner les viandes de Noël ?
Whisky : parfait avec dinde, chapon et gibier
Puissant et structuré, il s’accorde avec les plats traditionnels de Noël, souvent riches en sauce. Le Charmeval finition en fût de Bourbon est l’exemple parfait pour sublimer votre plat
Cognac : l’allié du foie gras et des viandes rôties
C’est désormais un classique sur les plus grandes tables du monde, les cognacs et leur caractère raffiné en fait un partenaire idéal des plats gastronomiques.
Rhum vieux pour les plats sucrés-salés
Marrons, miel, fruits secs : un accord chaleureux et festif grâce a la rondeur des rhums vieux du Costa Rica comme les Centenario.
Spiritueux & fromages : des accords étonnants mais délicieux
On à l’habitude d’associer le vin rouge avec le fromage. Mais le fromage de fin de repas peut aussi être sublimé par certains spiritueux.
Whiskies tourbés légers pour les fromages de caractère
Un grand classique dans les accords modernes. La tourbe apporte un élément supplémentaire associée avec les fromages forts. Le Connemara 12 ans fonctionne très bien pour les amateurs de tourbe.
Eaux-de-vie de fruits pour les fromages frais
Une combinaison aromatique parfaite et très simple. Les eaux de vie fruitée de la Distillerie Hepp sont parfaites pour accompagner un fromage frais.
Rhum vieux pour les fromages affinés
Un duo surprenant, mais parfaitement équilibré. Découvrez les rhums vieux pouvant accompagner par exemple un comté affiné.
Et pour les desserts de Noël ?
Et pour accompagner le plus attendu des mets du repas de Noël rien de tel que les choix suivants.
Rhums arrangés pour desserts vanillés ou chocolatés
Convivial et festif la marque Breiz’ile est parfaite pour accompagner les bûches glacées de fin d’année.
Liqueurs gourmandes pour desserts glacés ou fruités
Idéale pour terminer le repas avec légèreté. La Pulpeuse et son goût citronné et frais sera parfaite pour une corbeille de fruits
Cognac et Armagnac pour un final élégant
Un accord traditionnel pour terminer le repas en beauté. La gamme Montifaud sublimera tous les desserts.
Le digestif : l’indispensable des repas de fin d’année
Pour conclure un repas festif, vous pouvez proposer :
- un whisky premium,
- un cognac XO,
- un rhum hors d’âge,
- une eau-de-vie artisanale.
Le digestif est souvent le moment privilégié de partage après un repas copieux.
En conclusion : oui, les spiritueux ont toute leur place à table pendant les fêtes
Les spiritueux permettent de créer des accords originaux et élégants pour accompagner les plats de fin d’année.
Que vous soyez amateur de whisky, passionné de rhum, fan de vodka ou adepte de gin, vous trouverez toujours un spiritueux capable de sublimer un plat festif.
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