Château de Lascaux "Carra" AOC Pic Saint-Loup Rouge 2021

Situé sur les sols caillouteux du Quaternaire, au cœur de l'AOC Pic Saint-Loup, le vignoble du Château de Lascaux est certifié agriculture biologique depuis 2009, ainsi qu'agriculture biodynamique depuis 2018.

"Carra" provient de 3 cépages différents (Syrah, Grenache, Mourvèdre) vendangés mécaniquement ou manuellement selon les parcelles, et entièrement égrappés. La vinification est traditionnelle, avec une macération de 3 à 4 jours. L'élevage a lieu pendant 12 mois minimum en cuve béton et cuves bois.

Ce vin du Languedoc s'associera avec des viandes maturées, des cailles rôties aux raisins secs. Il s'accordera également avec des desserts comme un tiramisu ou une mousse au chocolat.

Température de service : 14-16°C

Potentiel de garde : 5 à 7 ans