Château Soutard AOP Saint-Emilion Grand Cru Rouge 2017

Ce Saint-Emilion Grand Cru classé Château Soutard est le fruit d'un assemblage de merlot et de cabernet franc en majorité, complétés par une touche de cabernet sauvignon et de malbec. Ces cépages sont vendangés à la main avant d'être triés puis éraflés. La macération pré-fermentaire a lieu pendant 5 jours, avant une fermentation alcoolique d'une quinzaine de jours. Après la fermentation malalocatique, le vin est élevé pendant 18 mois en barriques de chêne français (dont 60% neufs). L'assemblage n'a lieu qu'à la fin de ces 18 mois.

Ce Château Soutard s'accordera à merveille avec une viande rouge, des plats en sauce, un fromage de chèvre fort ou un dessert au café.

Température de service : 16-17°C