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Matusalem Insolito est élaboré avec une base du Solera 15 ans ayant bénéficié d'une filtration au charbon. Ce procédé permet d'avoir une transparence comme en sortie d'alambic tout en conservant tous les arômes liés à son vieillissement. Par la suite, une finition de 3 années est effectuée en fûts de Tempranillo, un prestigieux vin rouge espagnol conférant ainsi sa couleur si originale ainsi que son fruité.

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