Domaine Aurore Bachelet Santenay 1er Cru "Clos des Mouches" 2021

Située sur quelques hectares entre Santenay et Maranges, Aurore Bachelet gère le domaine à la suite de ses parents, et dévoile dés à présent des cuvées très appréciables !

"Clos des Mouches" est un vin rouge de Bourgogne, issu du cépage Pinot Noir. Les vendanges sont réalisées manuellement sur des vignes de 50 ans. Ce 1er cru a bénéficié d'une cuvaison pré-fermentaire à froid, puis d'une fermentation d'une durée de 15 jours en cuves. Après un décuvageg puis un pressurage, le vin est élevé  en fûts de chêne pendant 12 mois, puis en cuve inox 5 mois.

Ce vin rouge de Bourgogne se mariera parfaitement avec un tajine de veau, une poularde à la crème ou des fromages affinés.

Température de service : 14-16°C

Potentiel de garde : 2-7 ans