Domaine Pignier "Vin Jaune" AOC Côtes du Jura

Ce Vin Jaune du Domaine Pignier est issu du seul cépage Savagnin cultivé en agriculture biologique et en biodynamie certifiée par les labels AB et DEMETER. Le Savagnin, très vieux cépage rarement utilisé, a bénéficié d'un vieillissement de 7 ans en fût de chêne sous voile dans de vieilles caves du XIIIème siècle, sans ouillage ni soutirage. La contenance de 62cl s'explique par la perte d'un litre de vin par évaporation durant le vieillissement sous bois.

Cette AOP Côtes du Jura est un vin de très grande garde, particulièrement puissant qui saura accompagner à merveille une viande relevé, des plats en sauce épicés ou une cuisine exotique.

Température de service : 16°C

Potentiel de garde : 100 ans