DALWHINNIE 15 ans

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Au coeur des Highlands, à la jonction des routes qu'empruntaient autrefois les éleveurs venus de l'Ouest et du Nord de l'Ecosse, la distillerie Dalwhinnie ("lieu de rencontre" en gaélique) est située à plus de 300m d'altitude, ce qui en fait l'une des plus haut perchées du pays. Dans cette contrée inhospitalière coule une eau pure provenant de la fonte des neiges, qui ruisselle dans les landes et s'imprègne de la saveur des fleurs de bruyère, pour donner au Single malt ses arômes floraux et sa douceur caractéristiques.

Reine des Higlands, appartenant à la célèbre gamme des Classic Malts, Dalwhinnie produit depuis 1897 un Single malt de 15 ans d'âge dont les arômes de miel et les accents boisés ravissent le palais. Doux et floral, en apéritif ou en digestif, vous trouverez de formidables accords culinaires avec du Saint Nectaire, du crabe, ou un carré de chocolat fondant.

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Caractéristiques

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Fiche technique

RégionHighlands
Pays d'origineEcosse
AgeDe 12 à 16 ans
ConditionnementEtui
AppellationSingle malt
TextureSec
SaveursMalté, Floral
EmbouteillageOfficiel
Degré d'alcool43 %
Volume70 cl.
Au nezAmple, vif et sec avec des touches de bruyère et de tourbe.
En boucheParfums moelleux, veloutés et longs en bouche de bruyère, de miel, et de vanille, suivis de goûts plus marqués d’agrumes et de malt.
La finaleLongue et persistante, qui commence en douceur puis cède la place à des notes de feu de bois, de tourbe et de malt.
ApparenceDe couleur jaune doré.

La distillerie

dalwhinnie whisky
Whisky Dalwhinnie - La Distillerie: 

La distillerie Dalwhinnie possède depuis 1897 des alambics en forme d'oignon reliés à des condenseurs dont la particularité est de permettre une lente condensation des vapeurs d'alcool. Ceci explique en partie le caractère doux et subtil de ce whisky single malt. Outre son caractère miellé (acacia), Dalwhinnie dévoile avec une certaine ampleur des notes épicées et crémeuses ainsi que des notes végétales, herbacées proches de la céréale.

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