Domaine Manuel Olivier Beaune "Les épenottes" 2021

Ce vin rouge de Bourgogne est issu du cépage Pinot Noir, provenant de vignes âgées de 30 ans en moyenne. Lors de la fermentation, 50% de la vendange entière est placée en fond de cuve, tandis que l'autre moitié est égrappée pour ensuite compléter la cuve. Le vin est ensuite élevé sur lies fines travaillées en fûts de chêne.

Le domaine Manuel Olivier met un point d'honneur à cultiver de manière raisonnée, en utilisant un engrais organique et en labourant et en réalisant le buttage tous les 3 ans.

"Les Epenottes" accompagnera à merveille vos plats de volaille, de veau, ou vos fromages affinés.

Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Température de service : 15 à 17°C