Domaine Manuel Olivier Gevrey Chambertin 2021

Ce vin rouge de Bourgogne est issue de Pinot Noir de vignes trentenaires. Lors de la fermentation, 50% de la vendange sont placés en fond de cuve, tandis que l'autre moitié est égrappée pour ensuite compléter la cuve. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois sur lies fines travaillées en fûts de chêne.

Le domaine Manuel Olivier met un point d'honneur à cultiver ses vignes de manière raisonnée, en utilisant de l'engrais organique et en labourant et en réalisant le buttage tous les 3 ans.

La cuvée "Gevrey-Chambertin" s'accordera parfaitement à des plats gouteux comme de l'agneau rôti ou un côte de bœuf, ou avec des fromages de vache de caractère.

Température de service: 16 à 18°C

Potentiel de garde : 5 à 15 ans