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Domaine Manuel Olivier "Hautes-Côtes de Nuits" Blanc 2021
La cuvée "Hautes-Côtes de Nuits" 2021 du Domaine Manuel Olivier dévoile un vin blanc sec fruité et élégant.
Issu du cépage Chardonnay, ce vin blanc de Bourgogne a bénéficié d'une fermentation d'environ 10 jours en cuve inox à une température entre 16 et 18°C. Il est ensuite élevé pour 50% en fûts (dont la moitié sont neufs) où le vin y est "bâtonné", et 50% en cuve inox sur lies fines travaillées, le tout à une température de 18°C pendant 12 mois.
Le domaine Manuel Olivier met un point d'honneur à cultiver de manière raisonnée, en utilisant un engrais organique et en labourant et en réalisant le buttage tous les 3 ans.
"Hautes-Côtes de Nuit" accompagnera parfaitement les poissons et volailles cuisinés au beurre et à la crème.
Température de service : 12 à 14°C
Potentiel de garde : 2 à 7 ans
Caractéristiques
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Hautes-Côtes de Nuits
- Millésime
- 2021
- Cépage
- 100 % Chardonnay.
Dégustation
- Nez
- Complexe, poire, fleurs blanches, note boisée
- Bouche
- Attaque élégante, équilibrée
- Finale
- Longue et puissante, minérale
