Esprit de Cres Ricards Viognier IGP Pays d'Oc Blanc 2020

Le vignoble de Crès Ricard est créé en 1960 dans la commune de Ceyras, au pied du Mont-Baudille. Les vignes de 20 ans en moyenne sont plantées en sol argilo-calcaire et vendangées pour la majorité à la main.

La cuvée "Esprit" provient du seul cépage Viognier. Après un éraflage puis un pressurage pneumatique, le vin fermente en barrique de chêne à 13-20°C pendant 1 mois. 30% du vin a subit une fermentation malolactique. Après cela, le vin est élevé sur lies pendant 3 mois avec batonnages réguliers. Il patientera 1 mois en cuve inox avant d'être embouteillé.

Ce millésime 2020 s'accordera à merveille avec un plateau de fruits de mer, des poissons, du fromage bleu et même des desserts aux fruits.

Température de service : 10-12°C

Potentiel de garde : 10 ans